ТРЕНИНГ ПРОГРАМИ ЗА БАРИСТИ
Основната цел на програмите, които предлагаме, е участниците да придобият ефикасни умения, техники и знания, които да им послужат в последствие и да са им от полза.
Курсовете не са предназначени само за баристи, а напротив – всеки ентусиаст, който има желание да научи повече за кафето е добре дошъл.
Броят на участниците в повечето курсове е минимализиран от 4 до 6 човека в курс. По този начин на всеки курсист се гарантира лично внимание.
Всички курсове се основават на едно единствено правило: обучение чрез опит. Сухите и скучни лекции не са и нашата страст. Лекциите се провеждат като дискусионна работна група.
Лекторът Йордан Дъбов е сертифициран треньор от Европейската асоциация за „специално” кафе (SCAE) и има 2-ра степен сертификат за бариста. Единственият инструктор в България, който има право да издава сертификати на СКАЕ за 1ва и 2ра степен баристи. Съдия е на българския национален бариста шампионат. Участвал е в различни дегустации на кафе и се е състезавал на финала на Националния Бариста Шампионат през 2008 г. в Прага в категорията „Cup tasting“. Опитът му и знанията му за кафето и кафе индустрията са плод на дългогодишен опит, обучение, както и заинтересованост.
Участниците в курса получават сертификат за завършен курс.
След успешно проведени изпити, участниците могат да получат
международно признат сертификат от SCAE. .
БАРИСТА ОСНОВИ
Описание: интензивен курс
Продължителност: 1 ден
Програма:
- теоретичен курс (От кафеения храст – до чашата; Теория на еспресото – съхранение, смилане, екстракция, сервиране)
- практически курс (Бариста аксесоари; Работа с кафемелачка; Видове кафе-машини;
Работа с машина за еспресо; Перфектното еспресо; Подгряване на мляко)
Лектор: Йордан Дъбов
Брой участници: 4 – 6 човека
Цена: 150 лв.
Изтегли програмата на курса от тук (pdf file)
БАРИСТА ОСНОВИ + ДЕГУСТАЦИЯ
Описание: интензивен курс
Продължителност: 1 ден и половина
Програма:
- теоретичен курс (От кафеения храст – до чашата; Теория на еспресото – съхранение, смилане, екстракция, сервиране)
- практически курс (Бариста аксесоари; Работа с кафемелачка; Видове кафе-машини;
Работа с машина за еспресо; Перфектното еспресо; Подгряване на мляко)
- дегустация (Дегустиране на различни сортове кафе, Разграничаване на вкусовия профил)
Лектор: Йордан Дъбов
Брой участници: 4 - 6 човека
Цена: 170 лв.
БАРИСТА МАЕСТРО
Описание: основен курс
Продължителност: 2 дни
Програма: теоретичен курс, практически курс.
Програмата е разделена на 5 модула. Включва видеоматериали, теоретични лекции и практически курс:
КАФЕ
- теория на кафето
- сортове кафе
- от кафеения храст – до чашата
- работа с кафе
- видове кафеени напитки
- перфектното еспресо – техники
- сервиране
ЧАЙ
- Теория на чая
- Видове чай
- Екстракция на чая
- Вкусови профили
МЛЯКО
- мляко за лате арт – техники
- здраве и безопасност
- хигиена
МАШИНИ
- видове машини за кафе
- работа с кафе машина
- работа с кафемелачка
- бариста аксесоари
- подготовка на работното място
- хигиена и поддръжка на машините
ВОДА
- теория и основни познания
- водата в кафе машината
Брой участници: 4 - 6 човека
Лектор: Йордан Дъбов, Весела Владимирова
Цена: 250 лв.
Изтегли програмата на курса от тук (pdf file)
ЧАЯТ – ОСНОВНИ ПОЗНАНИЯ + ДЕГУСТАЦИЯ
Описание: основен курс
Продължителност: 1 ден
Програма: теоретичен курс, практически курс, дегустация.
Теми: Теория на чая; Видове чай; Екстракция на чая; Вкусови профили; Дегустация)
Брой участници: 6 -8 човека
Лектор: Весела Владимирова
Цена: 120 лв.
|
