DABOV Specialty Coffee


Йордан Дъбов в "По света и у нас" - БНТ
Колко кафе можем да пием на ден без то да навреди на здравето ни? Малко или много са 4 кафета на ден?На тези любопитни въпроси отговаря Йордан Дъбов в репортаж на БНТ. Според него всеки трябва да намери своята здравословна граница за прием на кофеин. Разкрива ни също, кои са основните фактори, които влияят на съдържанието на кофеин в напитката. Целият репортаж можете да видите тук:..
Ферма Алто де лос Сантос - Хондурас
Тъй като до момента не сме представяли ферма от Хондурас, ще започнем с няколко съпътстващи уводни реда за регионите, за климата и тероара. Култивирането на кафе в Хондурас започва в края на 19 век. Климатът е много подобен на този в Никарагуа, Гватемала и Коста Рика, естествено с няколко съществени разлики на микроклимата и почвата, които ще обсъдим по-късно в чашката кафе от фермата Алто де лос Сантос.Кафеената индустрия там бавно изгради и проби своя път през бананените плантации, като по статистика в Хондурас има регистрирани над 110 хиляди производители на кафе, като 92%..
Историята на едно Specialty Coffee от Коста Рика
Коста Рика… Нищо не бяхме чували за Коста Рика, освен, че имат страхотни кафета. И когато Йордан Дъбов беше избран за член на журито на Cup Of Excellence в Коста Рика, с тиха радост се надявахме да се върне с някой шлифован диамант. И това се случи. С връщането си от Коста Рика, Йордан донесе костариканското спокойствие. Pura Vida – беше и поздрав и пожелание за нещо хубаво, което ще се случи. Беше убеден, че е открил едно от най-добрите кафета в Коста Рика и искаше да намерим начин да го представим на нашите клиенти. Сякаш обаче беше убеден, че ще спечелим на онлайн аукциона...
Малинов мока шейк с кафе
Лятото е в разгара си и ние не спираме да мечтаем за така дълго чаканата отпуска, която така и не идва. Затова, за да подсладим деня си, ще приготвим една лятна “магия“.Днешната рецепта е за малинов мока шейк с кафе арабика, със страхотна плодова свежест. А в комбинация с бързото приготвяне (за по-малко от 4 минути), е просто незаменим коктейл за летните жеги.За тази рецепта ни е необходим 1 шот еспресо, шоколадов чипс (или фино начупен шоколад), ванилов сладолед и малини (замразени). Ако обичаш студено и ароматно кафе като това, то тази рецепта е “a must try”. А да, ще ти трябва и блендер или..
Пекарна Зиа - Бургас
И този уикенд акостираме край южното ни Черноморие, където ще посетим приятелите ни от пекарна Зиа и ще надникнем  зад кулисите на техните пекарни. От прясно изпечените вкусотийки - до хляба с квас.Най-хубавото е, че не е нужно да се луташ много, за да откриеш някоя от пекарните – те са достатъчно много в района на Бургас, така че, където и да се намираш, все ще има поне една близка до теб. Тези, които летуват в Поморие, също ще могат да се насладят на някоя сладка вкусотия.Ароматът на прясно приготвени продукти те лъхва още от мига, в който влезеш, а вкусовите ти рецептори ще тръпнат в ж..
Switch Coffee - Бургас
Тази година, Бургас се очертава една свързваща точка в нашата обиколка по родното черноморие, а местата, където можеш да се насладиш на хубаво кафе се увеличават, което може само да радва феновете на Specialty Coffee. Нашият летен кораб ще акостира на ул. Славянска 43, където ще надникнем в новооткрития кофи шоп -  Суитч Кофи.  По наше мнение, това е едно от най-добрите заведения за пиене на кафе в България. Кафето е Specialty Coffee, машината, на която се приготвя е Opera от Sanremo една от трите машини в България до момента (вижте къде са инсталирани другите две), а бар..
"На кафе" със sofialive.bg
Напоследък, в опита си да преборим успиването през деня, причинено от тежката жега, обръщаме по две-три чаши на ден (кафе, ти какво си помисли). И понеже обичаме да си угаждаме, бързаме да те светнем какво съкровище открихме. Името му е DABOV Specialty Coffee и ще го откриеш на улица Любен Каравелов 58, както и онлайн на www.dabov.bg. А сега внимавай и записвай!Приятелите от Sofialive отново споменават DABOV Specialty Coffee в статия, запознавайки читателите си със Specialty Coffee културата такава, каквато е в действителност. Много благодарим за милите думи!Цялата статия можете да проче..
Гръцко кафе
Здравейте, няколко пъти съм поръчвал от Вас и съм много доволен. Радвам се, че има такива хора като Вас, които обичат нещо и се стремят да предлагат истински и качествени продукти. Бихте ли ми изяснили каква е рализката на Гръцкото кафе (Елинико) и останалите. Например Greek coffee Loumidis се продава ужасно скъпо в ebay, а се произвежда от огромна компания. Казвали са ми, че е изпечено много малко и иначе се прави като турското. Може ли да ми предложите нещо подобно? С уважение Е. ДимитровБлагодарим за въпроса,Много често чуваме въпроси относно това, дали продаваме турско, гръцко и..
Кафе Ел Молино
Този месец ще ви разкажем за традициите на една ферма от Централна Америка и един изключително ценен за тях сорт – Оранжев Бурбон. Разположена на западното крайбрежие на Тихия океан, Салвадор е с обща площ от едва 21 хил. кв. км., а кафето заема над 50 % от целия износ на произведените стоки за страната. Кафеената култура датира още от 19 век, а за фермерите работата в кафеената плантация е традиция. Нещо много любопитно е характерния за Салвадор процес на обработка и сушене, а именно върху дворове с настилка от керпичени тухли, наречени „patios”. Кафеените дръвчета там са изклю..
Tasty Summer - Бургас
Идният уикенд Бургас ще бъде домакин на Tasty Summer, който ще събере под едно небе най-добрите бармани, баристи, сомелиери и кулинарни магьосници.Затова участието ни там е повече от задължително. Сред феерията от вкусове и аромати, неизбежно трябва да посетите и нашия щанд за прясно изпечено, ароматно кафе. Специално за изданието на Tasty Summer днес печем Етиопия Моплако – така харесваната от всички ни етиопска Арабика Типика от фермата на Хелена Георгалис. Специално за гостите на бургаския фест ще пакетираме в 150 гр. пакет с цип и едностранен вентил – за по-добро съхранение на ароматн..
Wine Corner - Бургас
Не са много много градовете, които могат да се похвалят с присъствието на магазин от типа на „wine corner”. Е, в Бургас могат да го направят, а на ул. „М. Лермонтов“ 37 тази година отвори врати първият Wine Corner. ВИЖТЕ ТУК МЕСТАТА, КОИТО НАБЛЯГАТ НА ХУБАВА ХРАНА, ВИНО И КАФЕВ селекцията им от вина ще откриеш огромното разнообразие на червени, бели, розе и пенливи, а най-хубавото е, че можеш да попаднеш в някой от дегустационните им дни, когато ще можеш да опиташ различни вина спрямо сезона. Wine Corner е един истински гурме свят, където независимо дали виното струва 10 или 100 лв. то съ..
Историята на едно специално кафе
И така, една история винаги се превръща в такава, когато има минало. А дали е добре да поглеждаме назад във времето и да се оглеждаме в отражението на стъпките, които сме оставили, вие ще решите.Преди близо 8 години на бял свят се появяват първите две кафета, изпечени от нас. Еспресо блендовете Вертиго и Импрешънс са пионерите на нашия труд, които и до сега остават едни от най-харесваните и обичани от нас кафета.Някои от вас може и да помнят тези кафета от преди 8 години, пакетирани в черни гланцови пакети и етикети-картини, вдъхновени от импресионизма. Оттогава и рецептата винаги е била ..
Ресторант Ла Пастария - Варна
Паста!? Баста! Един ресторант с истински италиански акцент в себе си. От храната до поднасянето и.Или както се казва – от конеца до покривката. В ресторант Ла Пастерия, намиращ се в Пикадили парк във Варна ни отвежда аромата на прясно приготвена паста (която задължително трябва да опитате), пица, приготвена по специална рецепта (босилекът е важен, да знаете) и създаденото специфично меню, което не може да откриете другаде. Вкусната храна винаги е била основоположен елемент за активизиране хормона на щастието, а от Ла Пастерия са се постарали той винаги да държи високо ниво що се..
Защо е важна опаковката за вашето кафе
Съхранението е най-важната стъпка след изпичането на кафето. За да бъде вкусно, то трябва да бъде правилно съхранено. Ние пакетираме прясно изпеченото кафе до 3 - 4 часа след изпичане, като през това време го оставяме да отпочине и да изкара първите въглеродни диоксиди, чийто обем в първите часове след изпичане е най-голям. Факторите, които оказват негативно влияние на кафето след изпичане и от които то трябва да бъде максимално предпазено са: кислород (кафето се окислява, което води до разрушаване структурата на зърното), директна слънчева светлина (UV лъчите) и висока температура.П..
Показване 71 от 84 от 121 (9 Страници)