

Моплако е една
изключителна ферма, разположена в сърцето на Етиопия в планинския регион Иргачеф
– безспорно един от най-добрите региони, където може да бъде отглеждано кафе.
Характерно за кафетата от региона са сладостта и аромата на цветя, който може да
се забележи в повечето от кафетата, както и добре балансираното кремообразното
тяло.
Фермата е разположена на 1700 – 1800 метра надморска височина, което предоставя
един перфектен баланс между темепература и количество валежи, от което се..

Този месец ще ви разкажем за традициите на една ферма от Централна Америка и един изключително ценен за тях сорт – Оранжев Бурбон. Разположена на западното крайбрежие на Тихия океан, Салвадор е с обща площ от едва 21 хил. кв. км., а кафето заема над 50 % от целия износ на произведените стоки за страната. Кафеената култура датира още от 19 век, а за фермерите работата в кафеената плантация е традиция. Нещо много любопитно е характерния за Салвадор процес на обработка и сушене, а именно ..

С
най-голяма радост Ви споделяме, че дълго чаканото кафе от Коста Рика, ферма Доня Илеана е вече при нас и се пече! Няма как да прикрием вълнението си от
тази новина, тъй като това не е просто кафе. Кафе Коста Рика-Доня Илеана е един
от финалистите на Cup of Excellence
2015 и
получи впечатляващите 85.68
точки.Както
вече Ви казахме, това костариканско кафе има уникален вкусов профил – вкус на
сушени плодове, малини и ягоди, както и аромат на канела и кафява захар. Тялото
е кремообр..

Малко след започването на учебната година за учениците, курсовете в нашата кафе-академия също стартираха и записванията за тях вече текат с пълна пара. Всеки желаещ да стане професионален бариста или просто иска да получи нови знания за кафето и приготвянето му ще има тази възможност на нашите курсове - Бариста Любител и Бариста Маестро.Бариста Любител е курс, предназначен за тези от вас, които са почитатели на кафето и искат да научат повече за любимата си напитка. Не само ще получите теоретич..

Може би забелязваш, че отделяме огромно внимание на кафетата от Централна Америка, и това не е случайно. Тези региони са ни много на сърце, тъй като само преди месец Йордан Дъбов се върна от Гватемала, а преди това и от Ел Салвадор, където беше част от два изключителни проекта, допринасящи за развитието на световната кафе култура. ПРОЧЕТИ ПОВЕЧЕ ЗА PROJECT ORIGIN И BEST OF EL SALVADOR В DABOV.BGЕдна от любимите ни еспресо смеси - Coffee Religion, също съдържа в себе си ..