Историята на едно специално кафе

Историята на едно специално кафе

И така, една история винаги се превръща в такава, когато има минало. 
А дали е добре да поглеждаме назад във времето и да се оглеждаме в отражението на стъпките, които сме оставили, вие ще решите.
Преди близо 8 години на бял свят се появяват първите две кафета, изпечени от нас. Еспресо блендовете
Вертиго и Импрешънс са пионерите на нашия труд, които и до сега остават едни от най-харесваните и обичани от нас кафета.
Някои от вас може и да помнят тези кафета от преди 8 години, пакетирани в черни гланцови пакети и етикети-картини, вдъхновени от импресионизма. Оттогава и рецептата винаги е била една и съща: страхотен вкус, преминал през особеностите на времето, който пазим и до днес. 

Сега отново може да разпознаете същия този богат аромат, само че с новото ни лице, доста по-помъдряло и улегнало, с тежест и позиция в света на Specialty Coffee културата в България.

И тъй като тази статия е посветена на новата визия на нашето кафе, ето и няколко „ключа“, по които да го познаеш. Нашият етикет казва всичко важно за едно кафе, което трудно може да намериш другаде. Тръгвайки от най-важната точка – произхода, през фермата и региона, както и обработката на кафето, и стигайки до неговия вкусов профил, който ще откриеш в чашката.
ЗАЩО ДА ИЗБЕРЕШ DABOV Specialty Coffee?
Етикетът е там, за да ти разкрие и най-малките детайли, които обаче оказват влияние на крайния вкус на всяко кафе. За нас е важно всеки клиент да знае какво купува, от къде тръгва неговото кафе – ферма, фермер, регион, надморска височина, какъв е процесът на обработка, кога е изпечено.  Тези малки детайли за нас говорят много. С времето се надяваме тези малки детайли да дават необходимото знание и на всеки един от вас.



Публикувано от DABOV Specialty Coffee


Препоръчваме Ви тези продукти

..

0,00 лв.

..

0,00 лв.

..

0,00 лв.

Свързани статии

Кафето и тероара
С течение на времето и възможността да правя сравнения на кафета расли на различна надморска височина, някои от нещата, които ми бяха ясни (по-скоро на теория, отколкото на опитване, отговаряха на представите ми за вкусови различия. През 2012 година бях част от международното жури на Cup of Excellence и имах огромното щастие да се включа в дегустация проведена от най-големия гуру в изследването на кафето - Флавио Борейн. Уникална възможност да сравнявам на високо ниво. Опитвахме разновидности от..
Защо е важна опаковката за вашето кафе
Съхранението е най-важната стъпка след изпичането на кафето. За да бъде вкусно, то трябва да бъде правилно съхранено. Ние пакетираме прясно изпеченото кафе до 3 - 4 часа след изпичане, като през това време го оставяме да отпочине и да изкара първите въглеродни диоксиди, чийто обем в първите часове след изпичане е най-голям. Факторите, които оказват негативно влияние на кафето след изпичане и от които то трябва да бъде максимално предпазено са: кислород (кафето се окислява, което води д..
Хемекс празнува своя 75-ти рожден ден
През 1941 година ексцентричният химик д-р Питър Шлумбом изобретява уникалния уред за приготвяне на кафе - Хемекс. По време на кариерата си той създава над 300 патента, вариращи от шейкъри за приготвяне на коктейли до автомобили. Неговата мисия е била да превръща ежедневните предмети в по-интересни, функционални и приятни за използване.Шлумбом искал да открие не само как да извлече перфектния екстракт от кафеното зърно, но също и да създаде уред, който да бъде красив и забележителен. Благодарение..

Коментари към "Историята на едно специално кафе"

Най-нови публикации - Всички публикации

Журито на COE 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители
Журито на Cup of excellence 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители Йордан Дъбов се завърна от Коста Рика след участието си от 23 до 26 май в престижния международен конкурс Cup Of Excellence 2017. Той е единствения европейски съдия измежду 22ма международни съдии. Освен него, състават на журито се допълва от двама американци и един новозенландец, като останалата част се заема от представители на Япония и Кореа. Всички кафета, достигнали до финала се оценяват по цвят на изпичан..
DABOV Specialty Coffee вече и в Hombry Shop, Синеморец!
DABOV Specialty Coffee има удоволствието да ти представи уникалния черноморски магазин – Hombry Shop. Ще го откриеш не къде да е, а в Синеморец. Като казваме Синеморец, няма как да не си представяме безкрайната синева на южното ни Черноморие.Традиционно, в Hombry Shop ще намериш крафт питиета, даващи разнообразие от бира и вино. Изключително подходящи за летния сезон. Като ценител на висококачествените напитки, Hombry Shop освен хубави алкохолни питиета вече предлага и хубаво, спец..