Нов вкус от далечна Гватемала

Нов вкус от далечна Гватемала

Не крием, че сме влюбени в кафетата от Централна  Америка заради екзотичните вкусове, които крият в себе си. След успеха на любимата ни
Доня Илеана от Коста Рика
, която се превърна в тотален фаворит на българските любители на specialty кафета, ние отново решихме да заложим на кафе, отгледано в плодородните почви на Латинска Америка. Не се и съмнявахме, че от Гватемала ще пристигне такъв несравним вкус, защото не за първи път се доверяваме на тамошните фермери.

НАУЧИ КОИ ГВАТЕМАЛСКИ КАФЕТА СА БИЛИ ЧАСТ ОТ ПОРТФОЛИОТО НА DABOV SPECIALTY COFFEE


Представяме ти кафе от Гватемала, ферма Сан Игнасио

Ферма Сан Игнасио се намира в регион Нуево Прогресо, департамент Сан Маркос, намиращ се на 250 км. от столицата.  Гватемала е известна с изключително сладки и високо оценявани  кафета. Това се дължи на разнообразния климат, позволяващ отглеждането на кафе на високи надморски височини, постоянните валежи и несравнимите фермерски умения и практики.

Нашето кафе от ферма Сан Игнасио е отгледано при надморска височина от  1555 м. Защо това е определящо за вкуса? Защото количеството слънчеви лъчи, достигащо тези райони е ограничено, което води до по-бавно зреене на кафените черешки. Това от своя страна допринася за по-високата концентрация на захар в плода и съответно за сладкия вкус нанапитката. Тъй като местността е изключително стръмна и не са изградени пътища, транспортирането се осъществява единствено пеша или с мулета. След внимателно ръчно събиране на черешките, те се обработват чрез мокър метод.


Кафе Гватемала- Манила де Сан Игнасио се характеризира с необикновен вкусов профил – приятен аромат на мед, кайсия, масло и млечен шоколад и незабравим вкус на къпина, ананас, лимон, шоколад и карамел. После вкусът, който ще остане в съзнанието ти е мек иприятен. Силно препоръчваме това кафе на любителите на сладките изживявания, защото несъмнено ще се превърне във фаворит.

С най-голямо вълнение искаме да споделим, че през месец май Йордан Дъбов отново ще бъде част от международното жури и то не къде да е, а в Гватемала. Състезанието ще се проведе от 16 до 20 май и както винаги професионални дегустатори от цял свят ще изберат най-добрите кафета от гватемалските ферми. Пожелаваме успех на всички участници и се надяваме да се докоснем до някой от победителите.

Не пропускай да поръчаш Гватемала Сан Игнасио от нашия онлайн магазин или заповядай в шоурума ни на адрес гр.София, ул. Любен Каравелов 58.

Очакваме те!

 

Публикувано от DABOV Specialty Coffee


Препоръчваме Ви тези продукти

Порцеланова чаша за еспресо Dabov - 55 мл.

Порцеланова чаша за еспресо Dabov - 55 мл.

Порцеланова чаша за кафе, подходяща за еспресо - 1 брой.Специално яйцевидно дъно за постигане по-доб..

8,08 лв.

..

0,00 лв.

Свързани статии

"Тайната на идеалното кафе" с Никол Станкулова
Имало едно време една вълшебна напитка, открита в Африка още през 15 век… Според легендите пастир на кози забелязал, че стадото му станало по-оживено, след като консумирало плодове на един див храст. Любопитен, той сам опитал плода и останал изумен от ободряващия му ефект. Така било открито кафето.В рубриката на „Събуди се” „Никол и специалистите”, Йордан Дъбов ни разхожда из света на кафето и разказва за тайните на идеалната напитка. Съветите на експерта за това как да познаем хубавото кафе гле..
Кофеинът във вашата напитка
След неколкократни спорове с други любители на кафето си позволявам да Ви задам въпрос:  Кой вид кафе е най-силно (с най-голяма концентрация на кофеин) - късото,нормалното или дългото? Благодаря предварително!Поздрави,Любомир Димитров Има няколко начина да изчислите количеството на кофеин във вашата напитка или във вече изпеченото конкретно кафе (а също и в неизпеченото). Количеството кофеин зависи от няколко фактора. Ето и някои от тях: Колко кофеин съдържа конкретният вид и..
Хемекс празнува своя 75-ти рожден ден
През 1941 година ексцентричният химик д-р Питър Шлумбом изобретява уникалния уред за приготвяне на кафе - Хемекс. По време на кариерата си той създава над 300 патента, вариращи от шейкъри за приготвяне на коктейли до автомобили. Неговата мисия е била да превръща ежедневните предмети в по-интересни, функционални и приятни за използване.Шлумбом искал да открие не само как да извлече перфектния екстракт от кафеното зърно, но също и да създаде уред, който да бъде красив и забележителен. Благодарение..
За безкофеиновото кафе и бременността
Здравейте, От известно време насам ме гложди темата за безкофеиновото кафе и бременните жени. Твърдо съм убеден, че по никакъв повод то не е подходящо за бременни и/или кърмачки, заради химичния процес по премахването на кофеина и негативите, които то носи на кафето. Но как да ги убедя, че е по-добре да изпият едно късо еспресо от 100% арабика, вместо чаша безкофеиново кафе? Благодаря и поздрави! Здравейте, благодарим за запитването. Много е интересен въпросът ви. Прав сте, че ако ед..
Нашата кафе академия излиза в кратка почивка
С малко тъга, но и с известна радост ти съобщаваме, че след множество проведени курсове за любители и професионалисти, нашата кафе академия излиза в кратка почивка. Причината за това е, че нашият кафе експерт и професионален бариста Йордан Дъбов тръгва на пътешествие, с една-едничка цел – да открие кафета-съкровища, идващи от плодородните земи на Гватемала и Ел Салвадор. Звучи екзотично нали?За всички истински кафе маниаци е известно, че месец май е месецът на престижния конкурс Cup of excellenc..
Предствяме ти кафе от Руанда, ферма Шанги
Днес ще те запознаем с едно от четирите ни нови попълнения, част от Project Origin, а именно Руанда Шанги.НАУЧИ ЗА ОБЩИЯ ПРОЕКТ МЕЖДУ DABOV SPECIALTY COFFEE И ONA COFFEEТова кафе е отгледано в Руанда – малка държава, разположена в централна Африка, заключена между Уганда, Бурунди, Демократична република Конго и Танзания. Белязана от тежки исторически събития и недобра вътрешна политика, Руанда не може да се похвали с висока земеделска производителност, въпреки че отглеждането на различни култури..
Запознай се с кафе Панама - Гран дел Вал
Днес ти представяме поредното кафе от Project Origin, което вече се превръща в тотален фаворит – Панама – Гран дел Вал.Прeз годините сме имали много кафета от тази централноамериканска страна и никога не са ни разочаровали. ВИЖ КОИ ДРУГИ ПАНАМСКИ КАФЕТА СМЕ ИЗПИЛИКaфеената плантация на семейство Фернандез е разположена в северните планински райони на Панама, в малкото градче Букет, в провинция Чирики. При надморска височина над 1600 м., този красив регион се характеризира с лека мъгла, богата ву..
Cup of excellence Гватемала обяви резултатите от конкурса
Както вече обявихме, международният конкурс за кафе Cup of excellence в Гватемала се проведе през месец май, като дегустациите и оценките на международното жури (член, на което беше Йордан Дъбов) приключиха на 20-и май и ето, че вече разполагаме и с дългоочакваните резултати. След множество капинги и посещения на ферми и плантации, най-накрая всеки оценяващ може да сравни своите оценки и резултати с финалните и да прецени дали съвпадат с мнението на другите членове. А само след няколко седмици, ..

Коментари към "Нов вкус от далечна Гватемала "

Най-нови публикации - Всички публикации

Доня Илеана Коста Рика отново в DABOV Specialty Coffee
Много сме щастливи да споделим с вас възможността да пием чаша от новата реколта на Коста Рика – Доня Илеана. Както вече някои от вас помнят, през 2015г, закупихме цялата реколта на фермата от 590кг. Сега, две години по-късно, кафето е отново финалист и тази година на международния конкурс Cup of Excellence, където получи 88.24 точки от общо 100. Ние, от DABOV Specialty Coffee, сме много радостни, защото успяхме за втори път да се преборим сред многото компании на аукциона и да го спечел..
Журито на COE 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители
Журито на Cup of excellence 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители Йордан Дъбов се завърна от Коста Рика след участието си от 23 до 26 май в престижния международен конкурс Cup Of Excellence 2017. Той е единствения европейски съдия измежду 22ма международни съдии. Освен него, състават на журито се допълва от двама американци и един новозенландец, като останалата част се заема от представители на Япония и Кореа. Всички кафета, достигнали до финала се оценяват по цвят на изпичан..