Какво знаем и не знаем за белия чай…

Какво знаем и не знаем за белия чай…

Едва през последните години белият чай става популярен в световен мащаб, въпреки че китайците го пият от векове. Какво е всъщност по-специалното на белия чай?
Белият чай се прави от последните две млади листенца и евентуално напъпило листенце на клончето. Той е най-слабо обработен и преминава през минимален процес на оксидация (при чая не би трябвало да се говори за ферментация, а за процес на оксидация, т.е. съприкосновение с кислорода). До няколко часа след като се обере белият чай трябва да премине през процес на обработка, т.е. запарване или подлагане на обработка посредством пара и след това изсушаване. Заради това, че преминава през най-оскъден процес на обработка, белият чай запазва най-много от полезните си свойства, а именно антиоксидантите.
Според някои проучвания белият чай е с високо съдържание не само на антиоксиданти, но действа и противовъзпалително и успокояващо. Съдържанието на кофеин в чашката е от 15 до 30 мг., за разлика от черния чай, при който съдържанието е от 40 до 60 мг., а при зеления от 20 до 40 мг. В процентно съотношение обаче в 100 гр. чай, белият чай има най-високо съдържание на кофеин. За приготвянето на една чашка обаче е необходимо много по-малко бял чай, отколкото черен или зелен.
Също така съдържанието на полезни вещества в белия чай е в много по-големи количества, отколкото в който и да е друг чай от растението Camellia Sinensis.
Напитката в чашата е бледа на цвят, деликатна и леко сладка. Сладостта при белия чай се дължи на младостта на листенцата. За да се развият добре и да могат да фотосинтезират, растението изпраща към тези две най-млади листенца захариди, както и кофеин. Захаридите способстват растежа и процеса на фотосинтеза, докато кофеинът ги предпазва от вредители.
Напитката е ценна освен заради полезните си свойства, също така и заради приятния си вкус. Най-добрите бели чайове идват от провинцията Фуджиян в Китай, но ако имате възможност да пробвате неовкусен бял чай—съветваме ви да го направите.

Публикувано от DelmarTe

DelmarTe - чаят, който задоволява и най-изискания вкус.

Препоръчваме Ви тези продукти

Жасмин Драконови перли - Exclusive Collection

Жасмин Драконови перли - Exclusive Collection

Перли от бели чайове, ароматизирани с пресни цветове на жасмин. Най-малките чаени листчета и пъпки са ръчно навити в ..

34,00 лв.

..

0,00 лв.

Бял чай "Тадж Махал" - DelmarTe Premium

Бял чай "Тадж Махал" - DelmarTe Premium

Неустоима комбинация от чай Шоу Мей с парченца ягоди и аромат на алое. Съдържание: Бял чай Шоу Мей с парченца ягоди ..

24,00 лв.

Сет за един "DelmarTe"

Сет за един "DelmarTe"

 Красив чаен комплект от бял висококачествен порцелан. Сетът се състои от:чайникцедка (от неръждаема стомана)чашаВм..

28,00 лв.

Свързани статии

Бял чай
Белият чай се прави от листа, които са обработени така, че те леко да увехнат и загубят „тревистия” вкус на зеления чай, като едновременно с това са подложени на минимално окисляване. Също като зеления и черния, белият чай се прави от растението Camellia sinensis. Белият чай е специалитет на китайската провинция Фуджиан (Fujian). Листата идват от различни чаени култури. Известни са видовете храсти Da Bai, Xiao Bai, Narcissus, Chaichа.Точно като другите чайове, белият също идва от растението Came..
Радостта от живота
Виетнамският будистки монах и философ, Тич Нан Хан, пише за насладата от пиенето на чаша чай.Трябва да си напълно буден за настоящия момент, за да се наслаждаваш на чая. Само в осъзнаването на настоящето, твоите ръце чувстват топлината на чашата. Само в настоящето ти можеш да усетиш аромата, да вкусиш сладостта, да оцениш деликатността. Ако размишляваш за миналото или се безпокоиш за бъдещето, ти ще изпуснеш напълно радостта от пиенето на чаша чай. Ти ще погледнеш надолу към чашата, и чаят ще е ..
5 приложения на чая
Днес ще Ви запознаем с 5 необичайни приложения на чая.Нали не мислехте, че единственото, което можете да получите от него е чудесна напитка?* Облекчаване на паренето след бръсненеАко пропуснете да смените ножчето си преди бръснене, най-вероятно ще Ви заболи. За да облекчите болката, поставете мокро пакетче чай върху засегнатата повърхност.* Спиране на неприятната миризма на кракaСложете край на тази ужасна миризма като поглeзите краката си с ежедневна чаена баня. 20 минути в силно запарен чай и ..
Японското чудо - зелен чай Сенча
Сенчата е един от най-популярните видове японски зелен чай. В момента сенчата представлява около 80% от производството на чай в Япония. В превод от японски “сенча” означава „печен чай” („сен” означава пека, а „ча” е японската дума за чай). Това наименование идва от старата процедура по обработката на чаените листа, които след изсушаването били печени на тиган. Днес процесът на обработка е доста осъвременен: най-младите листенца от пролетната реколта се поставят за 15-45 секунди на пара, за да се..
Кой е най-скъпият чай в света?
Може би мнозина от нас не биха могли дори да предположат цената на 1 кг. от най-скъпия чай в света. И може би мнозина биха се учудили, че цената му е два пъти по-голяма от тази на скъпа, луксозна кола – или по-точно 685 000$. Годишната реколта на този чай е по-малко от половин килограм. Чаят идва от Китай и се казва “Червена мантия” (Дахунпао).Реколтата е само от 6 храста, които растат до манастира Тянсин и са на възраст 350 години.Чаят е ферментирал и е достигнал до ниво на оксидация – оолонг.Е..
Плодов чай
Една топла чаша чай е позитивен източник на енергия. Чаят, приготвен по правилния начин, който не е нито прекалено силен, нито прекалено слаб, комбиниран с ежедневен упражнения, може да поддържа тялото ви здраво. Това е така защото той освежава тялото и духа на човека и улеснява потока на енергията. През променящите се сезони плодовият чай действа като естествен термостатичен регулатор. Според съвременните медицински изследвания е доказано, че плодовете притежават изобилие от свойства, полезни..

Коментари към "Какво знаем и не знаем за белия чай…"

Най-нови публикации - Всички публикации

Рекордни цени на конкурса Oro de Santa Barbara
Малките и средните производители бяха големите победители в състезанието "Oro de Santa Barbara", като няколко от тях продадоха кафето си на хиляда долара за сух материал.В продължение на четири дни, на 25 международни съдии от единадесет националности, дегустираха 60 лота кафе, които са предварително квалифицирани за участие в конкурса, като трябваше да изберат десетте най-ароматни кафета от "земята на тръстиката".Зърното отглеждано в долините на Сан Хосе, стана победител на Oro de Santa Barbara..
Oro de Santa Bárbara, най- добрата реколта на Запада
Санта Барбара, Хондурас е дом на IV Фестивал на Кафето, където 25 международни съдии от 11 държави- Германия, Канада, Япония, Китай, Холандия, Русия, Корея, Сингапур, САЩ и България, заедно със съдиите Шери Джонс и Ез Йон, ще дегустират най- доброто кафе, произведено в региона за 2018 година. Капирането и квалификациите започват днес, като в Събота ще бъдат обявени и победителите, а в Неделя ще бъде оценяването и наддаването за най- добрите избрани кафета.  ..