Какво знаем и не знаем за белия чай…

Какво знаем и не знаем за белия чай…

Едва през последните години белият чай става популярен в световен мащаб, въпреки че китайците го пият от векове. Какво е всъщност по-специалното на белия чай?
Белият чай се прави от последните две млади листенца и евентуално напъпило листенце на клончето. Той е най-слабо обработен и преминава през минимален процес на оксидация (при чая не би трябвало да се говори за ферментация, а за процес на оксидация, т.е. съприкосновение с кислорода). До няколко часа след като се обере белият чай трябва да премине през процес на обработка, т.е. запарване или подлагане на обработка посредством пара и след това изсушаване. Заради това, че преминава през най-оскъден процес на обработка, белият чай запазва най-много от полезните си свойства, а именно антиоксидантите.
Според някои проучвания белият чай е с високо съдържание не само на антиоксиданти, но действа и противовъзпалително и успокояващо. Съдържанието на кофеин в чашката е от 15 до 30 мг., за разлика от черния чай, при който съдържанието е от 40 до 60 мг., а при зеления от 20 до 40 мг. В процентно съотношение обаче в 100 гр. чай, белият чай има най-високо съдържание на кофеин. За приготвянето на една чашка обаче е необходимо много по-малко бял чай, отколкото черен или зелен.
Също така съдържанието на полезни вещества в белия чай е в много по-големи количества, отколкото в който и да е друг чай от растението Camellia Sinensis.
Напитката в чашата е бледа на цвят, деликатна и леко сладка. Сладостта при белия чай се дължи на младостта на листенцата. За да се развият добре и да могат да фотосинтезират, растението изпраща към тези две най-млади листенца захариди, както и кофеин. Захаридите способстват растежа и процеса на фотосинтеза, докато кофеинът ги предпазва от вредители.
Напитката е ценна освен заради полезните си свойства, също така и заради приятния си вкус. Най-добрите бели чайове идват от провинцията Фуджиян в Китай, но ако имате възможност да пробвате неовкусен бял чай—съветваме ви да го направите.

Публикувано от DelmarTe

DelmarTe - чаят, който задоволява и най-изискания вкус.

Препоръчваме Ви тези продукти

..

0,00 лв.

Тадж Махал  - DelmarTe Premium

Тадж Махал - DelmarTe Premium

Неустоима комбинация от чай Шоу Мей с парченца ягоди и аромат на алое. Съдържание: Бял чай Шоу М..

24,00 лв.

Жасмин драконови перли - DelmarTe Exclusive

Жасмин драконови перли - DelmarTe Exclusive

Перли от бели чайове, ароматизирани с пресни цветове на жасмин. Най-малките чаени листчета и пъпк..

34,00 лв.

Сет за един "DelmarTe"

Сет за един "DelmarTe"

 Красив чаен комплект от бял висококачествен порцелан. Сетът се състои от:чайникцедка (от неръж..

28,00 лв.

Свързани статии

Бял чай
Белият чай се прави от листа, които са обработени така, че те леко да увехнат и загубят „тревистия” вкус на зеления чай, като едновременно с това са подложени на минимално окисляване. Също като зеления и черния, белият чай се прави от растението Camellia sinensis. Белият чай е специалитет на китайската провинция Фуджиан (Fujian). Листата идват от различни чаени култури. Известни са видовете храсти Da Bai, Xiao Bai, Narcissus, Chaichа.Точно като другите чайове, белият също идва от растението Came..
Радостта от живота
Виетнамският будистки монах и философ, Тич Нан Хан, пише за насладата от пиенето на чаша чай.Трябва да си напълно буден за настоящия момент, за да се наслаждаваш на чая. Само в осъзнаването на настоящето, твоите ръце чувстват топлината на чашата. Само в настоящето ти можеш да усетиш аромата, да вкусиш сладостта, да оцениш деликатността. Ако размишляваш за миналото или се безпокоиш за бъдещето, ти ще изпуснеш напълно радостта от пиенето на чаша чай. Ти ще погледнеш надолу към чашата, и чаят ще е ..
5 приложения на чая
Днес ще Ви запознаем с 5 необичайни приложения на чая.Нали не мислехте, че единственото, което можете да получите от него е чудесна напитка?* Облекчаване на паренето след бръсненеАко пропуснете да смените ножчето си преди бръснене, най-вероятно ще Ви заболи. За да облекчите болката, поставете мокро пакетче чай върху засегнатата повърхност.* Спиране на неприятната миризма на кракaСложете край на тази ужасна миризма като поглeзите краката си с ежедневна чаена баня. 20 минути в силно запарен чай и ..
Японското чудо - зелен чай Сенча
Сенчата е един от най-популярните видове японски зелен чай. В момента сенчата представлява около 80% от производството на чай в Япония. В превод от японски “сенча” означава „печен чай” („сен” означава пека, а „ча” е японската дума за чай). Това наименование идва от старата процедура по обработката на чаените листа, които след изсушаването били печени на тиган. Днес процесът на обработка е доста осъвременен: най-младите листенца от пролетната реколта се поставят за 15-45 секунди на пара, за да се..
Кой е най-скъпият чай в света?
Може би мнозина от нас не биха могли дори да предположат цената на 1 кг. от най-скъпия чай в света. И може би мнозина биха се учудили, че цената му е два пъти по-голяма от тази на скъпа, луксозна кола – или по-точно 685 000$. Годишната реколта на този чай е по-малко от половин килограм. Чаят идва от Китай и се казва “Червена мантия” (Дахунпао).Реколтата е само от 6 храста, които растат до манастира Тянсин и са на възраст 350 години.Чаят е ферментирал и е достигнал до ниво на оксидация – оолонг.Е..

Коментари към "Какво знаем и не знаем за белия чай…"

Най-нови публикации - Всички публикации

Доня Илеана Коста Рика отново в DABOV Specialty Coffee
Много сме щастливи да споделим с вас възможността да пием чаша от новата реколта на Коста Рика – Доня Илеана. Както вече някои от вас помнят, през 2015г, закупихме цялата реколта на фермата от 590кг. Сега, две години по-късно, кафето е отново финалист и тази година на международния конкурс Cup of Excellence, където получи 88.24 точки от общо 100. Ние, от DABOV Specialty Coffee, сме много радостни, защото успяхме за втори път да се преборим сред многото компании на аукциона и да го спечел..
Журито на COE 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители
Журито на Cup of excellence 2017 Коста Рика обяви кафетата-победители Йордан Дъбов се завърна от Коста Рика след участието си от 23 до 26 май в престижния международен конкурс Cup Of Excellence 2017. Той е единствения европейски съдия измежду 22ма международни съдии. Освен него, състават на журито се допълва от двама американци и един новозенландец, като останалата част се заема от представители на Япония и Кореа. Всички кафета, достигнали до финала се оценяват по цвят на изпичан..