Бяхме My Gourmet Cafe, сега сме DABOV Specialty Coffee

Бяхме My Gourmet Cafe, сега сме DABOV Specialty Coffee

Здравейте приятели,
През есента на 2008 г. стартирахме със съпругата ми личен проект, който днес се е превърнал в личен не само за нас. В самото начало идеята бе да печем кафе с възможно най-високо качество, по възможно най-добрия за него и нас начин. Това не се е променило и до днес. От тогава се промениха много други неща.
Генерално, нагласата на голяма част от хората, с които общуваме, промениха навиците си и разбирането си за кафе, а те от своя страна промениха и нагласата на своите приятели. ”Кафе климатът” е по-приветлив. Появиха се много наши колеги, следващи принципите, които движат нас, а това е страхотно.
MyGourmetCafe за нас бе най-логичното наименование и сме му благодарни, за годините прекарани заедно.
Към днешна дата имаме амбицията и енергията да работим още по-усилено и търпеливо, да прекарваме повече време с фермерите, от които купуваме кафето ви, и те да бъдат възможно най-добрите в бранша. Да ви дадем възможност да опитвате по-често и достъпно за вас техните кафета, които са най-добри в това, което правят. И не на последно място - да ни разпознавате по-лесно.
Ние сме семейна фирма и сме щастливи, че е така. Нашето семейсто е Дъбови и днес най-логичното нещо за нас е кафето, което ви предлагаме и сме проследили всичко най-старателно, до момента, до който то не се озове при вас, е да носи името: DABOV.
А нашият бранд да е: DABOV Specialty Coffee

Публикувано от Йордан Дъбов

Йордан Дъбов е кафе експерт на световно ниво, съосновател на Асоциация на българските баристи, собственик на Първата българска пекарна за специални кафета DABOV Specialty Coffee и на My Gourmet Worldкомпания, специализирана в дистрибуцията на висококачествени напитки.

Преди основаването на компанията си през 2008 г., живее и работи в Прага, където е F&B мениджър в италианска верига петзвездни хотели. По образование е джазов музикант. Завършва консерваторията в Прага и до сега в свободното си време обича да свири на тромпет.  

В кафе бизнеса навлиза по-сериозно през 2007 г., когато изкарва първия си курс за баристи и се явява на конкурса по дегустация на кафе в Прага, където стига до финала и се озовава на 8-мо място. От тогава интересът му към кафето е непрестанен и го води през целия му житейски път. Дипломите му и постиженията му в тази област са на световно ниво.

От 2009 г. той е лицензиран кафе-инструктор и маестро бариста 2-ро ниво. Сертифициран е от Европейската асоциация за специално кафе – SCAE (Specialty CoffeeAssociation of Europe).

Йордан Дъбов е международен съдия на шампионатите организирани от SCAE (участва в журито на Българския национален бариста шампионат 2009, 2010 и 2011 г.). Той е и  единственият лицензиран кафе инструктор от SCAE за България и Македония. Това му позволява да издава дипломи с печата на SCAE, които са признати в цял свят.

От 2013 г. е член на международното дегустаторско жури, което избира най-добрите кафета в световен мащаб в рамките на международния конкурс за специални кафета COE (Cup of Excelence). До момента е участвал като жури на конкурсите в Бразилия (2013 г.), Колумбия (2014 г.), Коста Рика (2015 г.) и Гватемала (2016 г.):

COE, Brasil Late Harvest 2012, Varginha, Minas Gerais, 21-25.01.2013

COE, Colombia 2014, Neiva, Huila, 01-06.9.2014

COE, Costa Rica 2015, San Jose, 05-11.05.2015

COE, Guatemala 2016, Guatemala City, 16-20.05.2016

Йордан Дъбов е член на европейската асоциация за гурме кафе – SCAE (Specialty CoffeeAssociation of Europe) и ACE (Alliance for coffee excellence, организатор на международния конкурс Cup Of Excellence).

В момента Йордан Дъбов води курсове за баристи в Асоциацията на българските баристи и DABOB Specialty Coffee Academy, консултира относно бизнес с кафе, извършва одити на качеството на кафе-напитките в няколко големи български и международни вериги заведения.

Обича джаза и доброто кафе…

Препоръчваме Ви тези продукти

Еспресо смес Coffee Religion - DABOV Specialty Coffee

Еспресо смес Coffee Religion - DABOV Specialty Coffee

Еспресо бленд събран от нашите фаворити - Бразилия, Етиопия и Гватемала, до който и..

13,70 лв.

Подаръчен ваучер

Подаръчен ваучер

Подбирането на подарък за близък приятел, роднина, колега или дори за шефа е доста трудна и ангажира..

10,00 лв.

Пакет Хемекс от CHEMEX®

Пакет Хемекс от CHEMEX®

Комплектът е за любители на перфектен кафе екстракт чрез филтър и по-точно Хемекс. Подбрали сме ..

120,00 лв.

Свързани статии

Нашият нов реален магазин в София
Заедно с отварянето на DABOV Specialty Coffee Academy, отворихме и нашия нов малък магазин в центъра на София. Адресът е: ул. Любен Каравелов 58, а телефоните за връзка с наш консултант са 024836568 и 0882 477 000.  В реалния ни магазин се предлагат всички кафета и чайове, както и аксесоари за приготвяне на кафе и чай. Ако ти се пие кафе на момента - ще ти приготвим с много внимание и ще ти дадем съвети как да го приготвяш и вкъщи. Заповядай всеки делничен ден от 9:30 ч. до 18.30 ч., както и събота до 14.30. Очакваме те! ..
Фестивал "Вино и храна"
12 юни 2015 /петък/: Отворено за професионалисти (ресторантьори и хотелиери) – вход с покани 14:00 – 16:00 ч. Отворено за граждани: 16:00 - 20.00 ч. (вход 5 лв.) Официално откриване: 16:00 ч. Гурме-зона график: 17:00 - 18:00 / 18:00 - 19:00 / 19:00 - 20:00 ч. (куверт 15 лв) 13 юни 2015 /събота/:  Отворено: 12:00 - 20.00 ч. (вход 5 лв.)  Гурме-зона график: 13:00 - 14:00 / 14:30 - 15:30 / 16:00 - 17:00 ч. (куверт 15 лв)  Съпътстващ семинар с дегустации "78 или 87? Как да формираме критерии за оценка на вината - и..

Коментари към "Бяхме My Gourmet Cafe, сега сме DABOV Specialty Coffee"