Списание

Панама Кармен Истейт
Плантацията Кармен се намира в долината на Пасо Анчо. Надморската височина от 1,750 до 2,000 метра. През 1960 Ефрен и Кармен Франчеши започнали да отглеждат кафе Арабика във фермата си. Сега тяхната компания продължава семейната традиция като отглежда Арабика в земите на своите предци.Висококачественото кафе на плантацията „Кармен” е отражение на гордостта и отдадеността на семейството да поддържа доброто си име, затвърдено през 2003 с получаването на сертификат от Rainforest Alliance, който го утвърждава като екологично чисто кафе. От тогава плантацията Кармен е получила следните награди:1. Т..
Панама Бамбито
Панамската ферма Бамбито е разположена в подножието на едноименната планина. Плодородните вулканични земи в околността са обвити от речен канал. Средната температура в района е по-ниска от тази в страната, а местността е защитена от силни ветрове.Кафе плантацията Бамбито, била закупена през 1945 година от Алберт Ситон. Не след дълго време тя се оказва негова страст, а обработването й – семейна традиция. През 2006 година фермата е представена на Национално състезание за гурме кафета, на което печели 2-ро място.Напояването на кафеените насаждения и обработката на кафето става чрез два ..
Бразилия – Ситио да Чапада – COE
Това кафе пристига при вас от един сравнително нов отглеждащ кафе район – Фасенда Ситио Танке. Зърната в ръцете ви са преминали през сух процес на обработка, при който обвивката се отделя от кафеения плод веднага след бране, а самото кафе бива изсушено със сладката си пулпа или плодова тъкан, без да бъде отделяно от нея. От растенията на видовете Катуай и Мундо Ново.Резултатът е нежен, деликатно агресивен, леко тръпчив вкус, напомнящ праскови. Отчетливо е усещането за сушени къпини и нощни цветя в чашата. Една арабика с ниска киселинност, богато тяло и усещане са плюш в устната кухина. Вкусът ..
Бразил Капим Бранко
Кадифено, кремаво усещане в устата, жива киселинност и млечен шоколад с нотка на сладко от френско грозде в послевкуса.Фермата Капим Бранко е собственост на фамилия Андраде от 1901 година насам. Тя е разположена във високия район, радващ се на богата растителност Черадо Минейро в северната част на областта Минас Жераис, на границата с областта Бахиа.Почвите във фермата са вулканични и по-голямата част от тях са засети със сорта Жълт Катуаи, който вирее добре в тази среда. За отделянето на кафеените зърна от месестата обвивка е използван сух метод на обработка – зрелите черешки се сушат на широ..
Папуа Нова Гвинея - органик
Папуа Нова Гвинея-органик е отглеждано в долината Уаги – основен регион за производство на кафе в западната част на острова. Долината е разположена между планинските вериги Бисмарк на север и Кубор на юг. В този район се намира основната площ за отглеждане на кафе – Западните възвишения на Папуа Нова Гвинея. Нашето кафе се произвежда от група сертифицирани малки производители. Избрахме това кафе заради aромата на цветя, шоколад и бадеми. При къпирането усетихме леки земисти нотки, типични за кафетата от Индонезия, които се комбинират прекрасно с вкуса на сушени череши и ядки. Кафето е със сред..
Панама Гейша Личело
Фермата на Найнти Плъс в Панама се състои от 134 хектара кафеени насаждения, от които 35 са защитен национален парк със самобитна флора и фауна. Този терен е запазен в идеално състояние е населен с многобройни местни видове птици, маймуни и ягуари. Събирането на реколтата е обикновено от средата на ноември до февруари. По това време се наемат още около 25 човека от местното племе Нгьобе, които събират кафето и го обработват. През последния сезон са построени нови жилища за работниците. Партидите са обикновено от 150-300 кг. Има н..
Коста рика - Дота Вели
Това кафе идва от едно имение в Дота Вели – регион с оптимална височина и микро-климат и едни от най-добрите условия за отглеждане на кафе в Коста Рика. Тази ферма е на 1750 - 1800 м. над морското равнище и е засадена главно със сорта червен Катуаи, който е изключително устойчив на болести. Всяка партида се подлага на изключителни мерки за контрол на качеството. Избрахме това кафе, защото е наситено със сладост. В аромата откриваме миризмата на тъмно кафява захар, мед и пралини. Тъмно изпечено, кафето има опушен аромат на ванилия, също като на ароматна дървесина. Във вкуса се д..
Присъединихме се към Alliance for Coffee Excellence
От м. Август нашата фирма е член на Alliance for Coffee Excellence - организатор на единствения в световен мащаб конкурс за най-добро кафе Cup Of Excellence, който се организира в 11 страни производителки на кафе всяка година. Welcome New Members in August While ACE membership follows the program calendar for Cup of Excellence and runs Feb-Jan, there is still so much value to joining with 4 programs remaining in 2012.  We'd like to welcome the follow..
Индонезия Гайо Маунтин
Ние открихме най-благородното кафе сред вулканите на планинската верига, простираща се по северозападния бряг на острова Суматра. Това е наистина ценен потомък на първите кафета, които холандците са засадили по тези земи преди повече от триста години. Кафето е събрано, обработено и селектирано ръчно и притежава строга индивидуалност.Уникалното за Индонезийските Арабики е, че заемат почетно място в еспресо смесите.Нашето кафе e със силна индивидуалност, плодови и земисти нотки. Силно и доминантно начало с нотки на земя и дърво. 10 сек. след това като приятна изненада на преден план излизат черв..
Етиопия Сидамо
Кафетата от етиопския регион Сидамо са едни от най-добрите високопланински кафета в света, отличаващи се с леко тяло и сладки плодови нотки във вкуса. Повечето кафета в Сидамо минават мокър процес на обработка и след това се сушат на слънце в т. нар. африкански легла. Този начин на обработка дообогатява аромата на кафето, давайки му възможност да придобие аромата на цветя и плодове.Кафето, което имаме удоволствието да ви предложим, сме избрали заради вкуса на тъмен шоколад, смесен със сладък портокал. Послевкусът е дълъг и наситен. Усеща се приятна пенлива киселинност.Информация за кафето:• Дъ..
5 приложения на чая
Днес ще Ви запознаем с 5 необичайни приложения на чая.Нали не мислехте, че единственото, което можете да получите от него е чудесна напитка?* Облекчаване на паренето след бръсненеАко пропуснете да смените ножчето си преди бръснене, най-вероятно ще Ви заболи. За да облекчите болката, поставете мокро пакетче чай върху засегнатата повърхност.* Спиране на неприятната миризма на кракaСложете край на тази ужасна миризма като поглeзите краката си с ежедневна чаена баня. 20 минути в силно запарен чай и можете да се сбогувате с миризмата.* Смекчаване на жилаво месоДори най-жилавите парчета месо ще се т..
Чай и рекорди
Всички сме чували и чели за Книгата на Рекордите Гинес. Създателите и се шегуват,че скоро ще минат по тираж Библията и така ще влязат сами в рекордите.Чаят е една от най-популярните напитки и не е очудващо, че на него са посветени множество рекорди.* Най- много чаени чашки е успял да задържи на главата си германецът Руди Хорн през 1952г. Той поставил шест чашки и шест подложни чинийки и ги е задържал, балансирайки в това време върху велосипед с едно колело!* През юли 1993г., след половин година подготовка, италианец на име Еторе Диана създал най-голямата чаша за чай. Тя събира 2000 л. теч..
Радостта от живота
Виетнамският будистки монах и философ, Тич Нан Хан, пише за насладата от пиенето на чаша чай.Трябва да си напълно буден за настоящия момент, за да се наслаждаваш на чая. Само в осъзнаването на настоящето, твоите ръце чувстват топлината на чашата. Само в настоящето ти можеш да усетиш аромата, да вкусиш сладостта, да оцениш деликатността. Ако размишляваш за миналото или се безпокоиш за бъдещето, ти ще изпуснеш напълно радостта от пиенето на чаша чай. Ти ще погледнеш надолу към чашата, и чаят ще е изчезнал.С живота е по същия начин. Ако не си напълно буден за настоящето, ти ще се огледаш и той ве..
Какао - шоколад и още нещо...
"Теоброма какао" или какаово дърво е малко (4-8 м височина) вечно зелено дърво от семейство Sterculiaceae, родом от тропическите региони на Америка. Семената му се използват за направата на какаов прах, от който се правят какао и шоколадови изделия.Какаовото дърво се нуждае от влажен климат и редовен дъжд, както и от подходяща почва. Листата му са с дължина между 10-40 см и ширина от 5 до 20 см. Отровните листа на дървото съдържат кремообразна, напомняща на мляко течност с неприятен вкус. Цветовете на какаовото дърво не се опрашват от пчели, а от малки мушици Forcipomyia. Плодът на какаовото д..
Показване 113 от 126 от 133 (10 Страници)